Понадобится: 350 г куриной печени, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 фиолетовый лук, 100 г руколы, 2 веточки петрушки, 1 горсть грецких орехов, оливковое масло, лимонный сок, специи.

Печень обязательно должна быть свежая. Если печень не куриная, то надо будет вымочить ее час в молоке.

Приготовление: Нарезать куриную печень и обжарить до готовности, помешивая. Крупно нарезать фиолетовый лук, болгарский перец и помидоры, выложить все на руколу и посыпать грецкими орехами с рубленой петрушкой. Сбрызнуть салат оливковым маслом и лимонным соком, приправить по вкусу.